Harga Minyak Naik, Ini 7 Ide Resep Masakan Sehari-hari Tanpa Minyak yang Tetap Enak

Kenaikan harga minyak goreng mendorong masyarakat mencari alternatif cara memasak yang lebih hemat tanpa mengorbankan cita rasa. Salah satu solusinya adalah mengolah makanan dengan teknik kukus, rebus, atau panggang yang tidak membutuhkan minyak. Meski tanpa minyak, berbagai ide resep masakan sehari-hari ini tetap bisa lezat dengan perpaduan bumbu yang tepat.

7 Ide Masakan Sehari-hari Tanpa Minyak

1. Tahu Telur Kukus

Hidangan ini menawarkan tekstur lembut dan rasa gurih yang bisa disesuaikan dengan selera.

Bahan:

• 2 buah (450 gram) tahu sutera, haluskan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 50 gram daging giling (opsional)
• 50 gram kacang polong
• 2 tangkai kucai, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay
• 100 ml susu cair
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan dan masukkan ke dalam pinggan kecil.
2. Kukus selama 25 menit dengan api kecil hingga matang. Untuk menambah aroma, dapat ditambahkan sedikit minyak wijen di atas tahu telur setelah dikukus.

2. Sup Tahu Sederhana

Resep sup tahu ini praktis dibuat dan cocok menjadi pilihan menu sahur yang ringan.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging ayam (potong kecil)
• 2 tahu putih (potong dadu)
• 2 wortel (iris tipis)
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 liter air
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan air, lalu masukkan wortel. Masak hingga setengah matang.
3. Masukkan tahu, kaldu ayam, merica, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
4. Terakhir, tambahkan daun bawang, angkat, dan sajikan selagi hangat.

3. Pepes Tahu Udang

Kombinasi tahu, udang, dan bumbu rempah yang dibungkus daun pisang ini menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 250 gram udang
• 10 buah tahu putih
• 100 gram buncis
• 1 buah wortel
• 2 butir telur
• 1 bungkus kaldu ayam
• Daun pisang potong ukuran 5×15 centimeter

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• Daun salam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan udang dan tahu.
2. Potong dadu buncis dan wortel.
3. Iris tipis semua bahan bumbu, kecuali daun salam.
4. Campurkan semua bahan bumbu ke dalam adonan tahu dan udang, tambahkan buncis dan wortel, lalu aduk rata.
5. Ambil lembar daun pisang, beri dua sendok makan adonan, ratakan, dan bubuhkan daun salam di atasnya. Tutup daun pisang, lalu sematkan lidi pada ujung-ujungnya.
6. Kukus adonan selama 20 menit. Pepes bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar agar lebih nikmat.

4. Telur Gulung Nori

Variasi telur dadar yang lebih menarik dengan tambahan nori dan sosis, cocok untuk bekal anak maupun camilan.

Bahan:

• 6 butir telur ayam
• 1/2 lembar nori, potong ukuran 1/2 x 3 cm
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 50 ml kaldu sapi
• 3 buah sosis sapi
• 1/2 sendok makan mentega tawar untuk mengoles

Bahan pelengkap:

• 1/2 buah ketimun jepang, buang biji, kemudian iris setengah lingkaran
• 100 gram kentang mini, kupas, kukus, lalu potong 2 bagian
• 6 lembar lettuce, kemudian iris kasar
• 100 gram mayones
• 2 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok makan saus sambal
• 1/4 buah paprika hijau, cincang kasar

Cara membuat:

1. Campur telur, garam, merica, dan kaldu sapi hingga rata. Masukkan nori, aduk rata.
2. Panaskan wajan teflon persegi yang sudah dioles tipis mentega.
3. Tuang telur tipis-tipis di wajan. Letakkan satu buah sosis di ujung depan, lalu gulung ke belakang.
4. Tuang kembali adonan telur ke dalam wajan, biarkan setengah kering, kemudian gulung dari arah belakang ke depan. Ulangi hingga adonan habis.
5. Untuk pelengkap, aduk rata ketimun, kentang, lettuce, mayones, saus tomat, saus sambal, dan paprika. Sajikan telur gulung bersama pelengkapnya.

5. Pepes Ikan Sederhana

Ikan kembung yang dibumbui rempah dan dikukus lalu dibakar ini menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan aroma.

Bahan:

• 5 buah ikan kembung, kerati-kerat
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• 3 batang daun kemangi, petiki
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
• 10 buah tusuk gigi

Bumbu halus:

• 3 buah kemiri, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat pepes ikan kembung:

1. Lumuri ikan dengan garam, gula pasir, dan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit.
2. Ambil daun pisang, tata daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung. Bungkus pepes, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 30 menit hingga matang. Angkat.
4. Bakar pepes di atas pan yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga harum dan kecokelatan.

6. Karedok Sunda

Salad sayur khas Sunda ini menggunakan bumbu kacang yang diulek, memberikan rasa segar dan gurih tanpa digoreng.

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang panjang, iris kecil
• 150 gram mentimun, potong-potong
• 75 gram terung hijau bulat, potong-potong
• 75 gram taoge, bersihkan
• 75 gram kol, iris-iris kasar
• 6 batang daun kemangi, petiki

Bumbu ulek:

• 150 gram kacang tanah kulit, goreng
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 6 cm kencur
• 2 sendok teh asam jawa dan 200 ml air hangat, larutkan
• 1 sendok teh garam
• 65 gram gula merah

Bahan pelengkap:

• 50 gram emping goreng
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat karedok:

1. Ulek cabai rawit merah, cabai merah keriting, kencur, terasi, garam, dan gula merah hingga halus. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan air asam jawa, ulek rata.
2. Masukkan kacang panjang, mentimun, terung, taoge, kol, dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan bersama emping goreng.

7. Sayur Panggang Saus Keju

Sayuran yang direbus dan dipanggang dengan saus keju ini menawarkan cita rasa gurih yang lezat dan berbeda dari olahan sayur biasa.

Bahan-bahan:

• 200 gram brokoli, dipotong-potong, direbus
• 150 gram wortel, dipotong panjang 2 cm, dibelah dua
• 100 gram jagung putren, dipotong dua, dibelah dua
• 1 buah bawang bombay, dipotong 6 bagian memanjang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan saus:

• 2 sendok makan margarin
• 3 sendok makan tepung terigu
• 250 ml susu cair
• 30 gram keju cheddar parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Bahan taburan:

• 30 gram keju cheddar parut

Cara membuat saus panggang saus keju:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan brokoli, wortel, jagung putren, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang hasil tumisan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles tipis margarin. Sisihkan.
3. Untuk saus: panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk hingga bergumpal. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
4. Masukkan keju parut, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
5. Tuang saus keju di atas sayuran dalam pinggan. Taburi dengan keju parut. Panggang hingga matang dan berwarna keemasan.