Masak Hemat Minyak, Ini Resep Rice Cooker dan Air Fryer yang Praktis

Kenaikan harga minyak goreng memicu masyarakat untuk mencari alternatif memasak yang lebih praktis dan hemat. Dua alat dapur serbaguna, rice cooker dan air fryer, muncul sebagai solusi karena kemudahan penggunaan dan minimnya kebutuhan minyak.

Inovasi Dapur Hemat Minyak dengan Rice Cooker dan Air Fryer

Di tengah gejolak harga minyak goreng, inovasi dalam cara memasak menjadi krusial. Rice cooker dan air fryer menawarkan kemudahan serta efisiensi dalam pengolahan makanan, sekaligus meminimalkan penggunaan minyak goreng.

Kreasi Lezat dengan Rice Cooker

Alat yang identik dengan memasak nasi ini ternyata mampu menghasilkan beragam hidangan lain. Berikut beberapa resep yang dapat dicoba:

1. Nasi Kebuli Rice Cooker

Bahan:

• 200 gram daging kambing, potong dadu
• 500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 2 cm jahe, memarkan
• 300 gram beras
• 4 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh
• 1/4 butir pala, memarkan
• 1 buah pekak
• 2 butir kapulaga
• 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh adas
• 3 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe

Bahan pelengkap:

• 50 gram kismis
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus daging kambing bersama air, daun salam, cengkeh, dan jahe hingga matang. Buang air rebusan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, pala, pekak, kapulaga, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk rata.
4. Tambahkan santan sambil diaduk perlahan, lalu masukkan garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan beras, masak hingga meresap.
6. Kukus di atas api sedang selama 45 menit hingga matang.
7. Terakhir, tambahkan kismis dan bawang merah goreng.

2. Nasi Goreng Rice Cooker

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 250 gram beef bacon, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 500 gram beras, cuci dan tiriskan
• 100 gram sayuran campur beku
• 500 ml kaldu daging
• 4 sdm kecap asin Jepang

Cara membuat:

1. Panaskan rice cooker, masukkan minyak sayur, beef bacon, bawang bombai, dan bawang putih. Aduk hingga bawang lunak.
2. Masukkan beras, aduk rata. Campurkan sayuran dan tuang kaldu daging. Aduk kembali.
3. Tutup rice cooker dan masak selama 40 menit hingga nasi matang.
4. Buka tutup, tuang kecap asin, dan aduk rata.

3. Nasi Kuning Rice Cooker

Bahan utama:

• 500 gram beras, cuci bersih
• 65 ml santan instan
• 1 sdt kunyit bubuk (atau kunyit segar, haluskan)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Air secukupnya (sesuai takaran memasak nasi)
• Garam secukupnya
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker.
2. Tambahkan bumbu halus, kunyit, daun salam, dan serai.
3. Tuang santan dan air secukupnya, seperti memasak nasi biasa.
4. Beri garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.
5. Masak nasi hingga matang.
6. Setelah matang, aduk nasi agar uap panas keluar dan nasi tidak menggumpal.
7. Tutup kembali rice cooker dan diamkan sekitar 10 menit agar nasi lebih tanak.

4. Sup Ayam Rice Cooker

Bahan (5 porsi):

• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, iris
• 200 gram dada ayam, potong dadu
• 200 gram sosis, iris
• 1 buah jagung, pipil
• 1 sdm margarin atau mentega
• 500 ml air
• Daun bawang dan seledri secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 6 biji kemiri, sangrai
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 5 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu. Ambil 2-3 sendok makan untuk membuat sup.
2. Panaskan rice cooker, beri margarin atau mentega, lalu tumis bumbu halus hingga kecoklatan.
3. Masukkan ayam dan sosis, aduk hingga matang dan bumbu meresap. Tuang air, lalu tambahkan kentang, wortel, dan jagung.
4. Tutup rice cooker, pencet mode cook. Masak hingga sup mendidih.
5. Sesaat sebelum diangkat, beri seledri dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu sajikan.

5. Nasi Hainan Rice Cooker

Bahan-bahan:

• Beras, sesuai kebutuhan
• Minyak wijen
• Bawang putih, cincang halus
• Jahe, sesuai selera
• Garam
• Daun bawang, iris halus
• Kaldu ayam, secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak wijen di wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan beras dalam rice cooker. Bersihkan beras, lalu tuang tumisan bawang putih dan jahe, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan irisan daun bawang.
4. Gunakan kaldu ayam sebagai pengganti air untuk memasak beras. Campurkan hingga merata.
5. Masak beras di rice cooker seperti biasa.
6. Nasi hainan siap disajikan. Pastikan menggunakan minyak wijen saat memasak agar aroma khasnya keluar.

6. Capcay Kuah Rice Cooker

Bahan:

• Aneka sayuran (wortel, buncis, kembang kol, tomat, dll.)
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 1 butir telur ayam
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di dalam rice cooker, tumis bumbu putih hingga wangi.
2. Masukkan sayuran, tumis sebentar. Tuangkan air, merica, dan garam. Aduk rata, tutup rice cooker, dan masak.
3. Saat air mendidih, kocok telur dan masukkan ke dalam rice cooker. Aduk rata, masak sebentar lagi. Matikan rice cooker.

7. Steamboat Rumahan Kuah Udang Rice Cooker

Bahan:

• 5 bakso ikan frozen
• 5 bakso udang frozen
• 5 udang
• Aneka sayur (kembang kol, sawi hijau)
• Jamur enoki
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap ikan
• 3 siung bawang putih, potong kecil
• 1/2 bawang bombai, potong kecil
• 1 ruas jahe
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• Biji wijen
• Bubuk cabai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di rice cooker, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe. Masukkan kaldu ayam, kecap asin, dan kecap ikan. Aduk rata.
2. Masukkan bakso ikan, bakso udang, dan udang. Masak hingga matang.
3. Tambahkan sayuran dan jamur enoki, masak sebentar hingga matang.
4. Saus: campur kecap asin, minyak wijen, biji wijen, dan bubuk cabai. Aduk rata.
5. Sajikan steamboat kuah udang dengan saus selagi hangat.

Kreasi Praktis dengan Air Fryer

Air fryer menjadi alternatif lain untuk memasak tanpa banyak minyak. Salah satu resep yang bisa dicoba adalah kentang panggang keju.

8. Kentang Panggang Keju Air Fryer

Bahan kentang panggang:

• 4 buah kentang ukuran sedang (cuci bersih)
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam
• Lada hitam yang baru digiling
• Mentega tawar
• Keju cheddar parut
• Krim asam, dan/atau daun bawang

Cara membuat:

1. Panaskan air fryer hingga suhu 198 derajat Celcius. Tusuk-tusuk kentang menggunakan garpu, lalu lumuri dengan minyak zaitun dan garam.
2. Masukkan kentang ke dalam keranjang air fryer dengan jarak sekitar 2 sentimeter.
3. Masak kentang pada suhu yang sama hingga empuk saat ditusuk garpu dan kulitnya berwarna kecoklatan, sekitar 45 menit.
4. Balikkan posisi setiap kentang di tengah proses memasak agar matang merata.
5. Keluarkan kentang dari air fryer, lalu iris memanjang bagian atasnya hingga isian terlihat.
6. Aduk isian kentang dengan garam, lada hitam, mentega tawar, keju parut, krim asam, dan daun bawang sesuai selera.
7. Sajikan segera selagi hangat.